Stroopwafel Cupcakes | Nederlandse traditie

Stroopwafel cupcakes

Als je van de klassieke Hollandse stroopwafel houdt, dan zit je zeker goed met deze overheerlijke Stroopwafel Cupcakes! Deze cupcakes hebben alle smaak van traditionele stroopwafels maar dan in hapklare vorm. De cupcakebodem is gemaakt van bruine suiker en boter, waardoor het een zoete en rijke smaak krijgt. Het wordt bekroond met een kleverige karamel-topping die is doordrenkt met kaneel en nootmuskaat om het een extra kick te geven. De finishing touch is een ooey-kleverige laag gesmolten chocoladeschilfers bovenop. Deze cupcakes zien er niet alleen geweldig uit, ze smaken ook hemels! Maak je klaar om je smaakpapillen te laten prikkelen door deze heerlijke combinatie van smaken!

Benodigdheden

Bakvorm (evt.)
Cupcake cups
Mixer
Mengkom
Oven
Spatel

Ingrediënten

120 g boter
225 g bruine suiker
2 eieren
180 ml melk
1 theelepel vanille-extract
280 g bloem
¼ theelepel bakpoeder
130 gram stukjes stroopwafel

Topping

Stroopwafel
Botercreme
Karamelsaus

Lees hier ook meer over carrot cake maken!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed een bakvorm met cupcake cups.
Klop in een kom de boter en suiker tot het luchtig wordt. Voeg de eieren toe en mix goed door elkaar. Voeg melk, vanille-extract en bloem toe aan het mengsel en mix tot een glad beslag.
Voeg als laatste de stroopwafelstukjes toe en meng nogmaals goed door elkaar.
Giet het beslag in de cupcake cups en zet ze 15-20 minuten in de oven. Laat ze afkoelen.
Terwijl de cupcakes afkoelen, snijdt je de stroopwafels in stukjes.
Vervolgens vul je een puntzak met botercreme en spuit deze op de cupcakes.
Doe vervolgens een laagje karamelsaus op elke cupcake. Voeg hier wat stukjes stroopwafel aan toe.

Terug