Blauwe bessen muffins

Muffins zijn een lekker en gemakkelijk te maken snack of ontbijt, waarmee je de dag goed kunt beginnen. En als je op zoek bent naar iets extra's om het nog specialer te maken, dan is er niets beters dan blauwe bessenmuffins! Deze heerlijke muffins combineren de smaak van vers geplukte blauwe bessen met een licht zoete cakemix die wordt gebakken tot een perfect goudbruin resultaat. Of je nu thuis bent of onderweg, deze blauwe bessenmuffins zullen ervoor zorgen dat je energiek en voldaan aan je dag begint!

Benodigdheden

Bakvorm (evt.)
Muffin cups
Mixer
Mengkom
Oven
Spatel

Ingrediënten

250 gr zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel bloem
½ theelepel extra bakpoeder
125 gr blauwe bessen
250 ml slagroom
2 eieren
2 zakjes vanillesuiker
40 gr kokosrasp
120 gr suiker

Lees hier meer over chocolade cake!

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C en zet een bakvorm klaar indien nodig.
Voeg het meel, de bloem, het extra bakpoeder toe aan een mengkom en meng goed met elkaar.
Voeg dan de slagroom, eieren, vanillesuiker en kokosrasp toe aan het meelmengsel.
Meng alles goed met elkaar tot dampende massa ontstaat.
Vouw dan voorzichtig de blauwe bessen door het mengsel.
Vul daarna de muffin cups met een lepel van het mengsel.
Bak de blauwe bessenmuffins vervolgens gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat na het bakken de blauwe bessenmuffins even afkoelen voordat je ze serveert.

Terug

In de spotlight

Thuis bakken

Meest gelezen